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爆肚

2012/5/1 21:00:09 字體:

爆肚、芝麻醬、王志和醬豆腐、韭菜花、魚露、白酒、糖、辣椒油、香菜。


1、爆肚買回后再洗干凈,切成條條;

2、炒鍋水燒開,要很開很開那種,將肚放到水中“爆”熟,如果掌握不好這個(gè)尺度,就用一個(gè)笊籬把肚絲放里,然后到翻開的水中,三上四下出鍋就好了,切記不要把它弄縮水了,那樣就太老了,很難咬得動(dòng)的;

3、將爆好的肚盛出,然后淋上醬汁,撒上香菜末就可以吃了;

4、醬汁,是用純正的芝麻醬,王志和醬豆腐,韭菜花,魚露,白酒,糖,辣椒油調(diào)制。

 

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